شما اینجا هستید:خانه » زناشویی و خوشبختی » اشپزی » طرز تهیه فیله مرغ سوخاری

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری

دستور العمل این غذای خوشمزه و عالی از دوست نازنینم رویا جون ( مطبخ رویا ) هستش …. بهتون پیشنهاد میکنم حتما حتما تست کنین ….
مواد لازم :



فیله ی مرغ نیم کیلو ( من از دو تا سینه مرغ استفاده کردم )
پیاز ۱ عدد بزرگ
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
نمک و زعفران مقداری
روش آماده سازی :
سینه ی مرغ رو به برشهای متوسط ، نه ضخیم و نه نازک ، تقسیم میکنیم ….
فیله ی مرغ رو با نمک و زعفران آبشده و آبلیمو و پیاز خلال شده و سیر خرد شده ، آغشته کرده و تو یخچال قرار میدیم تا مزه دار بشه ….

مواد لازم برای خمیر بنیه :
ماالشعیر بدون طعم ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف لیوان
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
آرد و نمک به میزان لازم

طرز تهیه ی خمیر بنیه :
شیر رو کمی حرارت میکنیم و بعد از روی حرارت برداشته و زمانی که ولرم شد خمیر مایه رو بهش اضافه کرده و کنار میذاریم .
زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا میکنیم .
سفیده رو کمی میزنیم تا کاملا کف کنه سپس زرده و ماالشعیر رو اضافه کرده و مجددا میزنیم تا یکدست بشه ….
بعد مخلوط شیر و خمیر مایه رو هم اضافه میکنیم .
حالا آرد و بکینگ پودر رو به تدریج اضافه میکنیم تا حدی که به غلظت دلخواه برسه . نه اونقدر شل که روان بشه و نه اونقدر سفت که از قاشق نریزه ، یه غلظتی که وقتی از قاشق داره سرازیر میشه کمی طول بکشه ….
میتونین با یه حلقه پیاز امتحانش کنین ، تو خمیر فرو کرده و بیرون بیارین ، اگه یه لایه روی پیاز باقی موند ، غلظتش خوبه ….
در انتها نمک و زعفران رو بهش اضافه کرده و به مدت یکساعت تو یخچال قرار میدیم . ( من ظهر آماده کردم و تا شب تو یخچال موند )

بعد از زمان استراحت ، فیله های مرغ رو تو این خمیر فرو کرده و بیرون میاریم ، کمی نگه میداریم تا اضافه های خمیر بریزه و فقط یه لایه روش باقی بمونه و بعد تو روغن داغ ( نه خیلی داغ که فوری بسوزونه ) سرخشون میکنیم . در ضمن حرارت رو کم میکنیم تا مرغ کاملا مغز پخت بشه ….
به همین ترتیب میتونین حلقه های پیاز یا سیب زمینی پخته و خرد شده و یا قارچ رو تو این خمیر فرو برده و تو روغن سرخ کنین ….
حلقه های پیاز خیلی خوشمزه میشه ولی بچه های من اصلا نپسندیدن ..
سیب زمینی رو بچه ها خیلی دوست داشتن ولی من و آقای همسر نپسندیدیم …
مرغ و قارچ هم که با این خمیر عالی میشه …. تا حالا میگو استفاده نکردم ولی فکر میکنم اونم خوشمزه بشه ….
این غذا باید داغ داغ سرو بشه و گرنه از خوشمزگیش کم میشه ….
مواد لازم برای سس تار تار :
زرده ی تخم مرغ پخته شده ۲ عدد
خیار شور ریز خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ریز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
سس مایونز ۳ قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
سس تند گوجه ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
زرده تخم مرغ رو با چنگال له میکنیم ، و بقیه ی مواد رو باهاش قاطی میکنیم و میذاریم یخچال … البته من از سس تند استفاده نکردم …
کلا من این غذا رو با سس گوجه بیشتر دوست داشتم .

درباره نویسنده

تعداد نوشته ها : 1382

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*


*

HTML tags are not allowed.

*

© 2011 Powered By Wordpress, Theme By Alborzgostar

بازگشت به بالا